Jorat Viandes SàRL est une entreprise artisanale située à Forel (Lavaux), dans le canton de Vaud, en Suisse. Fondée en 2020, elle se spécialise dans la production et la commercialisation de viandes locales, biologiques et de gibier vaudois, en mettant en avant le terroir régional.
Jorat Viandes a repris la gestion de l’abattoir communal de Jorat-Mézières et permet ainsi à la région de conserver une infrastructure indispensable pour favoriser les circuits courts, la traçabilité des produits et le bien-être des animaux en limitant leur transport. La présence d’un abattoir de proximité offre également un service aux agriculteurs de la région et une filiale importante pour le secteur agroalimentaire régional.
Activités et philosophie
L’entreprise adopte une approche « du pré à l’assiette », contrôlant l’ensemble du processus de production. Les produits sont transformés dans l’abattoir communal de Carrouge et commercialisés sous la marque « Jorat Viandes ». Ses fournisseurs et partenaires sont basés essentiellement dans le canton de Vaud. Le gibier est issus des forêts vaudoises. Les poulets proviennent de producteurs partenaires de la région, garantissant ainsi une qualité optimale et une traçabilité.
Nos partenaires partagent l’engagement de l’entreprise en matière de bien-être animal et de durabilité, contribuant à produire une viande savoureuse et respectueuse de l’environnement. Les clients peuvent apprécier des produits locaux, frais et de qualité.
Engagements
Jorat Viandes s’engage à valoriser l’intégralité du potentiel régional en proposant des produits de qualité, issus de pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. Ses collaborateurs pratiquent un savoir-faire transmis de génération en génération tout en gardant l’esprit ouvert pour de nouvelles innovations. C’est ainsi que nous fabriquons nos morceaux, produits séchés ou mets délicieux issus de notre terroir.
Nous restons disponibles pour vous rencontrer et discuter de partenariats éventuels.
Points de vente et distribution
En septembre 2021, Jorat Viandes SàRL avait ouvert un premier magasin à Forel (Lavaux). Ce magasin proposait des produits régionaux de boucherie, fromagerie et boulangerie, en garantissant un circuit court des matières premières. Le magasin est fermé définitivement mais les services continuent et les commandes sont à retirer à Carrouge. Prochainement: de nouveaux locaux !
L’entreprise participe également à des marchés locaux, tels que plusieurs fois par semaine à Lausanne. Retrouvez les horaires sur notre site internet.
